材料
蛋黃...........200cc
牛奶...........200cc
糖...............一匙
香草精.......一匙
糖...............三匙 (做焦糖用)
先將蛋黃與蛋清分離
還蠻壯觀的
將蛋黃攪拌均勻並加入一匙的糖
200cc的牛奶
一匙的香草精
全加再一起,攪拌均勻
這是重要工具
過濾掉泡泡,以免破壞布丁的美觀
好美啊!
進電鍋囉!
加上矽膠蓋,避免水珠滴進布丁形成坑洞
電鍋蓋要留空隙
完成!!!
側面看有些許小洞
這質感,我好愛,可惜吃熱的不習慣
開始煮焦糖
超級香的
完工!!!
後記:
布丁有很濃的蛋香味,可惜香草精跟糖加太少,至少可以增加一倍的量,最後是靠焦糖提供甜度,真的是很搭。