什麼是好油?

由於看了一本關於健康的書<<吃錯了，當然會生病!>>，所以開始努力尋找好油，結果在家X福的大賣場找了又找，最後才找到這瓶有統一生機開發公司代理進口的GRUDIGNO冷壓有基特純橄欖油!!!

以下是他在國外的網站資料:
http://www.organicoils.it/index_ing.html

當中的以下這段話讓我稍稍可以放心---
However, it is very important to understand the differences between extra virgin olive oil and olive oil: the former is the result of the mere pressing of olives, through a mechanical process of fruit crushing.
On the contrary, olive oil (non extra virgin) is the result of a rectified oil mixture, chemically extracted and at high temperature, with only 5% of virgin olive oil, which gives back to the oil a slight olive taste (it would be "neutral" otherwise) and green colour (it would be "transparent" otherwise).

不過書中有講到，測試一個好油要先觀察顏色、聞味道，最後方入冰箱中30分鐘看看是否有霧狀結塊的反應。

先說顏色，需要偏綠，不過這點很難從外觀看出，因為有的裝油的玻璃是綠色的，所以可能會採到地雷。

再來是聞味到，需要有淡淡的橄欖油味，不過這點也有點小麻煩，因為不是地中海人，可能不曾聞過橄欖油味。

再來是最簡單的方法，就是到一點橄欖油到碗裡，然後放入冰箱冰30分鐘，因為真正純的橄欖油內會有其他雜質，這些雜質會因此有霧狀結塊的反應，如過是用化學原料萃取的，那可能就不會有這些雜質了。不過這些雜質包含很多維生素，這些都是對健康有益的。

現在我也開始測試這瓶有啦!
油的顏色是綠淡綠色，有符合標準。
油的味道，就油的味道，因為沒有聞過好的，所以分辨不出。
至於最後的試驗，那就要等30分鐘啦!!!

結過出爐，有霧狀凝結的樣子!!!