2015年10月30日 星期五

手工布丁



材料
蛋黃...........200cc
牛奶...........200cc
糖...............一匙
香草精.......一匙
糖...............三匙 (做焦糖用)


先將蛋黃與蛋清分離

還蠻壯觀的

將蛋黃攪拌均勻並加入一匙的糖

200cc的牛奶

一匙的香草精

全加再一起,攪拌均勻

這是重要工具

過濾掉泡泡,以免破壞布丁的美觀

好美啊!

進電鍋囉!

加上矽膠蓋,避免水珠滴進布丁形成坑洞

電鍋蓋要留空隙

完成!!!

側面看有些許小洞

這質感,我好愛,可惜吃熱的不習慣

開始煮焦糖

超級香的

完工!!!

後記:
布丁有很濃的蛋香味,可惜香草精跟糖加太少,至少可以增加一倍的量,最後是靠焦糖提供甜度,真的是很搭。


2015年8月17日 星期一