手工布丁

材料
蛋黃...........200cc
牛奶...........200cc
糖...............一匙
香草精.......一匙
糖...............三匙 (做焦糖用)

先將蛋黃與蛋清分離

還蠻壯觀的

將蛋黃攪拌均勻並加入一匙的糖

200cc的牛奶

一匙的香草精

全加再一起，攪拌均勻

這是重要工具

過濾掉泡泡，以免破壞布丁的美觀

好美啊!

進電鍋囉!

加上矽膠蓋，避免水珠滴進布丁形成坑洞

電鍋蓋要留空隙

完成!!!

側面看有些許小洞

這質感，我好愛，可惜吃熱的不習慣

開始煮焦糖

超級香的

完工!!!

後記：

布丁有很濃的蛋香味，可惜香草精跟糖加太少，至少可以增加一倍的量，最後是靠焦糖提供甜度，真的是很搭。

2015年第一炮，椰汁咖哩燉牛肉

先上放一張成品照嚇嚇大家(痾...沒人看啊!)

材料有
泰式椰汁咖哩醬 x 1 包　
牛肋條 x 3 (2個大、2個小就當他三條囉!)
洋蔥 x 1 顆
蒜頭 x 4 顆
蔥 x 1 把 (因為冰箱有，怕放到壞，就拿出來用囉!)
西洋芹 x 2 片
鳳梨 x 1/2 顆
牛番茄 x 3 顆

以下是照片，依上台描述排序

該有的香料都有囉！而且強調無添加人工香料，也許吧．．．

牛肋條忘記拍了

洋蔥切丁備用

蒜頭切碎丁備用

蔥切小段備用、西洋芹切薄片備用

鳳梨一片切成泥，剩下切塊備用

牛番茄切塊備用

作法
先將牛肋條切塊跟鳳梨泥攪拌使牛肋條變軟嫩
我醃了９０分鐘發現醃太久了，牛肉塊都縮小了，因該２０分鐘就可以了，因為鳳梨酵素太強了，這次有點小失敗，但是湯頭變得超濃郁，等一下介紹。

將牛肉先拿去煎，這樣可以封住肉的美味，也可以利用牛油來爆香，減少油脂的使用
不過因為我醃太久，所以變得很糊。

利用牛油來煎蒜頭

將洋蔥放入煎軟

放入西洋芹與蔥煎軟

放入番茄

放入煎過的牛肉塊、泰式椰汁咖哩醬與一小碗熱水

記得要將煮過的番茄將其皮夾出喔！避免影響口感

放入健康營養的黃綠紅 (玉米、豌豆仁、紅蘿蔔)

最後收尾，放入鳳梨，感覺很南洋風情 (自以為啦！)

最後完工

後記：
這道菜不難，重點是泰式椰汁咖哩醬的口味跟牛肉的軟硬，因為是要當我的早餐的，所以我是盡量少油啦！

2014年的尾聲，紅酒燉牛肉，錯過要等到明年(還差一天就是)

部落格乾渴很久了，這次來個難搞的「紅酒燉牛肉」

先來看看食材有哪些：
紅酒只要用約250cc

洋蔥一顆、紅蘿蔔後來改用一根(因為我的鍋子太小)、馬鈴薯後來改用一顆(因為我的鍋子太小)

自己種的迷迭香一叢(蔥是菜市場買菜送的，亂入的)

芹菜四片莖

原味高湯一罐、月桂葉數片、番茄醬一瓶

牛肋排三分之二包(因為我的鍋子太小)

蒜仁數顆

麵粉一匙

重點中的重點，開瓶器一個，別忘了，要不然要花99元去超商買(嗚嗚~~~)

準備工作：
第一天 醃牛肉
牛肉切塊

加入迷迭香與月桂葉，不要用太碎，要不然到時候很難清理

加入紅酒放進冷藏準備第二天備用

第二天 煮煮煮
醃一夜的牛肉

整理牛肉，不要將香料也煮進去，他們大多煮不爛，會影響口感

蒜頭切片、洋蔥切塊

先將蒜頭煎出香味

放入洋蔥並且將其炒軟

把牛肉放入，稍微煎炒一下

放入切塊馬鈴薯、芹菜、紅蘿蔔

放入過濾後的醃牛肉紅酒汁高湯、番茄醬、一匙麵粉

小火慢慢煮90分鐘

煮完後的樣貌

最後要美美的擺盤啦!

後記：
基本上這道菜不會太難，但是要花時間，而且如果要非常好吃，要慎選番茄醬還有麵粉的拿捏，不過成就感一百。