2015年第一炮，椰汁咖哩燉牛肉

先上放一張成品照嚇嚇大家(痾...沒人看啊!)

材料有
泰式椰汁咖哩醬 x 1 包　
牛肋條 x 3 (2個大、2個小就當他三條囉!)
洋蔥 x 1 顆
蒜頭 x 4 顆
蔥 x 1 把 (因為冰箱有，怕放到壞，就拿出來用囉!)
西洋芹 x 2 片
鳳梨 x 1/2 顆
牛番茄 x 3 顆

以下是照片，依上台描述排序

該有的香料都有囉！而且強調無添加人工香料，也許吧．．．

牛肋條忘記拍了

洋蔥切丁備用

蒜頭切碎丁備用

蔥切小段備用、西洋芹切薄片備用

鳳梨一片切成泥，剩下切塊備用

牛番茄切塊備用

作法
先將牛肋條切塊跟鳳梨泥攪拌使牛肋條變軟嫩
我醃了９０分鐘發現醃太久了，牛肉塊都縮小了，因該２０分鐘就可以了，因為鳳梨酵素太強了，這次有點小失敗，但是湯頭變得超濃郁，等一下介紹。

將牛肉先拿去煎，這樣可以封住肉的美味，也可以利用牛油來爆香，減少油脂的使用
不過因為我醃太久，所以變得很糊。

利用牛油來煎蒜頭

將洋蔥放入煎軟

放入西洋芹與蔥煎軟

放入番茄

放入煎過的牛肉塊、泰式椰汁咖哩醬與一小碗熱水

記得要將煮過的番茄將其皮夾出喔！避免影響口感

放入健康營養的黃綠紅 (玉米、豌豆仁、紅蘿蔔)

最後收尾，放入鳳梨，感覺很南洋風情 (自以為啦！)

最後完工

後記：
這道菜不難，重點是泰式椰汁咖哩醬的口味跟牛肉的軟硬，因為是要當我的早餐的，所以我是盡量少油啦！

2014年的尾聲，紅酒燉牛肉，錯過要等到明年(還差一天就是)

部落格乾渴很久了，這次來個難搞的「紅酒燉牛肉」

先來看看食材有哪些：
紅酒只要用約250cc

洋蔥一顆、紅蘿蔔後來改用一根(因為我的鍋子太小)、馬鈴薯後來改用一顆(因為我的鍋子太小)

自己種的迷迭香一叢(蔥是菜市場買菜送的，亂入的)

芹菜四片莖

原味高湯一罐、月桂葉數片、番茄醬一瓶

牛肋排三分之二包(因為我的鍋子太小)

蒜仁數顆

麵粉一匙

重點中的重點，開瓶器一個，別忘了，要不然要花99元去超商買(嗚嗚~~~)

準備工作：
第一天 醃牛肉
牛肉切塊

加入迷迭香與月桂葉，不要用太碎，要不然到時候很難清理

加入紅酒放進冷藏準備第二天備用

第二天 煮煮煮
醃一夜的牛肉

整理牛肉，不要將香料也煮進去，他們大多煮不爛，會影響口感

蒜頭切片、洋蔥切塊

先將蒜頭煎出香味

放入洋蔥並且將其炒軟

把牛肉放入，稍微煎炒一下

放入切塊馬鈴薯、芹菜、紅蘿蔔

放入過濾後的醃牛肉紅酒汁高湯、番茄醬、一匙麵粉

小火慢慢煮90分鐘

煮完後的樣貌

最後要美美的擺盤啦!

後記：
基本上這道菜不會太難，但是要花時間，而且如果要非常好吃，要慎選番茄醬還有麵粉的拿捏，不過成就感一百。