Yen Chieh Style

2014年12月30日星期二

2014年的尾聲，紅酒燉牛肉，錯過要等到明年(還差一天就是)

部落格乾渴很久了，這次來個難搞的「紅酒燉牛肉」

先來看看食材有哪些：
紅酒只要用約250cc

洋蔥一顆、紅蘿蔔後來改用一根(因為我的鍋子太小)、馬鈴薯後來改用一顆(因為我的鍋子太小)

自己種的迷迭香一叢(蔥是菜市場買菜送的，亂入的)

芹菜四片莖

原味高湯一罐、月桂葉數片、番茄醬一瓶

牛肋排三分之二包(因為我的鍋子太小)

蒜仁數顆

麵粉一匙

重點中的重點，開瓶器一個，別忘了，要不然要花99元去超商買(嗚嗚~~~)

準備工作：
第一天醃牛肉
牛肉切塊

加入迷迭香與月桂葉，不要用太碎，要不然到時候很難清理

加入紅酒放進冷藏準備第二天備用

第二天煮煮煮
醃一夜的牛肉

整理牛肉，不要將香料也煮進去，他們大多煮不爛，會影響口感

蒜頭切片、洋蔥切塊

先將蒜頭煎出香味

放入洋蔥並且將其炒軟

把牛肉放入，稍微煎炒一下

放入切塊馬鈴薯、芹菜、紅蘿蔔

放入過濾後的醃牛肉紅酒汁高湯、番茄醬、一匙麵粉

小火慢慢煮90分鐘

煮完後的樣貌

最後要美美的擺盤啦!

後記：
基本上這道菜不會太難，但是要花時間，而且如果要非常好吃，要慎選番茄醬還有麵粉的拿捏，不過成就感一百。

2010年8月23日星期一

不斷挑戰你的淚腺---電影《唐山大地震》

《唐山大地震》是一部不斷挑戰你淚腺的電影。
正如大多數的災難片一樣，《唐山大地震》的開始就有非常精彩的災難場景，
但導演馮小剛卻捨棄一般災難片對災難場景的細細琢磨，
而改以寫實地刻化人性的方式去拍攝這23秒的浩劫。
就如導演馮小剛所說的「災難的場景必須且一定要讓位給人性的刻化」。

《唐山大地震》是改編自張翎所寫的《餘震》這本小說，
雖然我還沒有看過這本小說，
但導演馮小剛與劇中的演員已用他們的方式訴說這場浩劫對人性的摧殘。
尤其對劇中父母對子女的期盼與子女日後所在大學的所學習的科系都與這23秒的地震息息相關。

這部戲真的是相當的催淚，在看完電影後不只我哭了，我爸也哭了(我媽就更不用說了)，
我媽還一邊擦著眼淚一邊說「看什麼看，沒看過啊!」試圖化解尷尬的氣氛。

上次我看電影或是戲劇有哭的因該就屬《寶島一村》，
可能是因為小時候一直到高中都住眷村的關係，
所以對劇中的每個角色都有一份的親切感。
但，畢竟每個眷村都有屬於自己的經驗，
所以我爸那次倒是挺得住，
看來我是個愛哭鬼吧!

2010年8月20日星期五

嘉義縣六腳鄉灣內公館娘媽堂

灣內公館娘媽堂是我們家只要經過就會去的地方。早期娘媽堂只是在林投樹下的一間小廟，要祭拜時都還得壓低身子才可以，不然一不小心就會被林投樹的葉子所割傷，至今林投樹依然生長在娘媽堂外。我家裡亦有供奉一尊自灣內公館娘媽堂分靈來的神像。此地鄉民於娘媽千秋日時會舉行盛大的祭拜。
在嘉義縣文化處查到以下資料:
六腳祭娘媽
活動日期：農曆三月十七日
活動地址：嘉義縣六腳鄉
活動內容：
嘉義縣的六腳鄉，是嘉南平原中開發相當早的地方，明永曆八(西元一六五四)年，便有龍溪人陳士政召募六戶佃農來此開墾，古稱六家佃，閡南語家與腳同音，六家佃常被誤為六腳佃，六腳之名因此而來。

開拓以來便以農立業的六腳，牛是最重要的動力，前清時，卻常因環境及食物的不潔，常發生牛瘟，居民遇此情況，唯有求神庇佑，灣內的娘媽廟便是因祈求驅趕牛瘟頗靈驗，深受居民敬奉的廟宇。

創建於清嘉慶八(西元一八○三)年的娘媽堂，供奉的主神為娘媽，屬無主的有應公之一，原無特殊之處，卻因光緒年間，附近地區連遭幾次牛瘟，居民每次求助娘媽，都獲靈驗驅逐，居民的信奉遂深，祀堂的規模也發展成一中型廟宇，神格也升格為角頭神明，每逢祭典，善信除隆重祭祀，更有長達半個月以上的野台戲酬謝娘媽演出。
資料來源:
http://www.cyhg.gov.tw/cyhgcultural/season/10_code/02_main.asp?bull_id=478

過去我一直認為說是清代台灣四大奇案中的林投姐(我媽跟我說的)，但我Google大神拜了又拜查到的資料都說清代台灣四大奇案中的林投姐是台南的傳說故事，似乎跟嘉義六腳鄉的娘媽堂無關。
以下是查到的資料:
林投姐—上吊林投樹冥紙買肉粽

赤崁樓前影飄零林投枝上寄孤魂
問君可知卿底事今霄月冷半倚門

台南府城名人林朝英的後裔林燕山曾研究文獻考證，他認為林投姐是本地故事。
自由電子報:http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/aug/4/today-south5-2.htm
這裡有林投姐的相關介紹:http://blog.yam.com/TN87504033/article/19912980

地址:嘉義縣六腳鄉灣南村八鄰灣內八號

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此為前次去娘媽堂所拍之照片